Un video que se volvió viral en redes sociales esta semana expuso un preocupante caso de higiene: un hombre fue grabado mientras lavaba chorizos con agua lluvia en plena vía pública, en el barrio El Tunal, localidad de Tunjuelito, la noche del 10 de julio.
Esta situación reabre el debate sobre las condiciones sanitarias de la comida callejera. Un estudio del Laboratorio Departamental de Antioquia en Medellín ya había revelado datos alarmantes: un 61 % de los productos analizados contenían coliformes fecales, 40 % estafilococos, 38 % salmonella, 31 % coliformes totales, 25 % mesófilos y 15 % Listeria monocytogenes.
Estas bacterias son responsables de enfermedades graves como botulismo, disentería, meningitis, fiebre tifoidea, gastroenteritis, daños renales e incluso artritis.
